Kerstmenu

Amuse

  • Amuse

    Bitterbal van oesterzwam met een krokant spekje

Voorgerechten

  • Visplateau

    Met Hollandse garnalen, gerookte paling en zalm, pepermakreel en een oester

  • Vleesplateau

    Met carpaccio, ham met meloen, wildpaté en een salade van gebraden sprinkbokfilet

Soepen

  • Wild bouillon

    Dubbel getrokken met verse kruiden

  • Lady Curzon soep

    Met curry, room en cherry

Tussengerechten

  • Couquilles

    Met wittewijnsaus, aardappelcrème en chorizo

  • Gevogelte ragout

    Duif en eendenborstfilet met paddenstoelen en bosui

Spoom

  • Spoom

    Champagne met sorbetijs

Hoofdgerechten

  • Tournedos

    Gebakken, met een saus van paddenstoelen en peper met wilde spinazie en gebakken aardappelen

  • Hertenfilet

    Gebakken, met zuurkoolstamppot, een stoofpeertje en jus van port en blauwe bessen

  • Kabeljauwfilet

    Met grove mosterdsaus, aardappelpuree en haricots verts

Nagerechten

  • Grand dessert

    Verrassing van de chef

Koffie en friandises

  • Koffie en friandises

    Kopje koffie of thee met chocolade

*Het kerstmenu is €82,50 p.p.