Kerstmenu
Wij zijn druk bezig met de voorbereidingen voor de Kerst! U wordt tussen 17:30-18:00 verwacht aan de bar waar een heerlijke Kir Royal voor u klaarstaat. Vervolgens heeft de chef een 7-gangen keuzemenu voor u. De kosten van het 7-gangen diner bedraagt €90 per persoon.
Aanmelden kan als volgt:
- Voor 1e en 2e kerstdag kunt u uitsluitend via de mail reserveren (info@vierdebaarsje.nl)
- Vermeld hierbij duidelijk uw volledige naam, telefoonnummer en het aantal personen.
- Let op: een reservering is pas bindend als u van ons een bevestigingsmail heeft ontvangen.
Kerstmenu
Eerste gang
Visplateau
Hollandse garnalen, gerookte paling en een tartaar van zalm
Vega
Gemende salade met avocado, mozzarella, walnoten en gedroogde zonnetomaten
Vleesplateau
Carpaccio, eendenlevermousse, vitello tonnato en ham met meloen
Tweede gang
Wild bouillon
Met zuurkoolstamppot, een stoofpeertje en een port saus
€ 34,50
Lady Curzonsoep
Met kerrie, room en Cherry
Derde gang
Coquilles
Met bloedworst, appelcompote en vanille olie
Portabello
Gevuld met geitenkaas en honing
Gevogelte pasteitje
Licht geroosterd fazantfilet met champignons, afgeblust met witte wijn en crème fraîche
Vierde gang
Spoom
Champagne met sorbetijs
Vijfde gang
Tongfilet
Gebakken, met Hollandaisesaus, spinazie en knolselderijpuree
Beluga linzen
Met gebakken paddenstoelen, koriander crème, gepofte rijst en een oude kaas kroketje
€ 9,50
Tournedos
Gebakken, met een saus van paddenstoelen en peper, haricott verts en gebakken aardappelen
Hertenfilet
Gebakken, met zuurkoolstamppot, een stoofpeertje en jus van port en blauwe bessen
Zesde gang
Grand dessert
Een verrassing van de chef
Zevende gang
Koffie en friandises
Kopje koffie of thee met lekkernijen
Heeft u een allergie? Laat het ons weten.