Kerstmenu
Wij zitten kerstavond en beide kerstdagen vol. Wij wensen iedereen fijne feestdagen en een gelukkig 2025!
Kerstmenu
Eerste gang
Visplateau
Tartaar van zalm met een crème van gerookte paling en schuim van Hollandse garnalen
Vega
Tomaten tartaar met burrata, kappertjes en pesto
Vleesplateau
Carpaccio van ossenhaas, wild paté en een salade met springbok filet
Tweede gang
Gevogelte bouillon
Dubbel getrokken bouillon met kruiden
Truffel soep
Met truffel en room
Derde gang
Kreeft
Half kreeft met knoflook en verse kruidenolie
Pasteitje
Gevuld met geitenkaas, gemengde noten en honing
Vierde gang
Spoom
Champagne met sorbetijs
Vijfde gang
Tongfilet
Gebakken, met ravigotesaus, haricots verts en pastinaakpuree
Hertenfilet
Gebakken, met stamppot zuurkool, een stoofpeertje en jus van rode bessen
Tournedos
Gebakken, met peper, gegratineerde witlof en gebakken aardappelen
Artisjok
Gevuld met zwarte pasta, gegrilde paprika’s en zongedroogde tomaten
Zesde gang
Grand dessert
Een verrassing van de chef
Zevende gang
Koffie en friandises
Kopje koffie of thee met lekkernijen
Heeft u een allergie? Laat het ons weten.